Dextrinmalz

Dextrinmalz ist ein Spezialmalz, das zur Verbesserung des Körpers, der Vollmundigkeit und der Schaumstabilität von Bier eingesetzt wird. Es enthält einen hohen Anteil an unvergärbaren Dextrinen, die dem Bier mehr Fülle verleihen, ohne die Süße deutlich zu erhöhen. Dextrinmalz eignet sich für nahezu alle Bierstile und wird häufig in Lagerbieren, Pilsnern, Ales, Weizenbieren und alkoholfreien Bieren verwendet. Die helle Farbe beeinflusst den Farbton des Bieres nur geringfügig.